Enige uren na het nuttigen van verse asperges heeft de urine bij ongeveer 45% van de mensen een merkwaardige geur. Dat komt doordat de zwavelhoudende stoffen in de asperge in het lichaam na consumptie snel worden omgezet in vluchtige zwavelhoudende verbindingen. Sommige biochemici menen dat die omzetting bij iedere asperge-eter plaatsvindt, maar dat niet iedereen de zwavellucht evengoed kan ruiken. Anderen denken dat het vermogen om asperge-urine te produceren bij een deel van de mensen ontbreekt. In elk geval zou het gaan om autosomaal dominante overerving .
Aldus Wikipedia.
Ik behoor tot deze 45 procent. Het inzicht van de laatste dagen: De merkwaardige geur verdwijnt bij verse asperges die ruim twee maanden ingevroren zijn geweest. Dat haalt je de koekkoek, zullen sommigen denken, want dan zijn de asperges niet meer vers. Ik had evenwel anders gedacht.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten